Después de seis meses de relativa estabilidad, el precio de la carne vacuna podría volver a subir en la Argentina. El consultor ganadero Víctor Tonelli anticipó una recuperación gradual de los valores que comenzaría a sentirse desde fines de octubre y se afirmaría durante noviembre y diciembre. La proyección es de un incremento cercano al 10% hasta fin de año.
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), los distintos cortes aumentaron apenas un 0,5% en septiembre y acumularon una suba del 15,6% en lo que va de 2026. El especialista explicó que el menor consumo interno y la competencia del pollo y el cerdo limitaron las subas durante los últimos meses.
EL CONSUMO, CADA VEZ MÁS COMPLICADO
La caída del consumo y la menor oferta de ganado aparecen entre los factores que podrían impulsar los precios en los próximos meses. De acuerdo con los datos citados por el sector, el consumo de carne vacuna se encuentra en niveles mínimos de las últimas dos décadas. Si se concreta la suba prevista, las familias volverán a sentir presión sobre el presupuesto destinado a los alimentos.