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Economía ¿CÓMO VIENE LA ZAFRA 2026?
06/05/2026 | 15 visitas
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La campaña azucarera 2026 en Tucumán se encamina a un escenario de alta disponibilidad de materia prima, aunque con retrasos en el inicio efectivo de la producción debido a las condiciones climáticas. Así lo indicó Máximo Bulacio, presidente del Centro de Agricultores Cañeros de Tucumán (CACTU).
El dirigente aclaró que, pese a algunos actos simbólicos realizados por ingenios, la zafra aún no comenzó en términos productivos. “Hablar de zafra implica cosecha, molienda y producción en marcha, y eso todavía no está ocurriendo”, afirmó.
Uno de los principales factores que condicionan el inicio de la actividad es el exceso de humedad en los suelos. Bulacio explicó que las napas se encuentran elevadas y que, aunque la superficie aparente estar seca, no soporta el peso de maquinaria o transporte pesado. “El suelo cede fácilmente, lo que dificulta tanto la cosecha como el traslado de la caña”, precisó.
En cuanto al desarrollo del cultivo, destacó que las lluvias y la radiación favorecieron el crecimiento vegetativo, pero retrasaron la maduración. “La planta continúa creciendo y no entra en etapa de reserva, por lo que el contenido de azúcar es bajo en esta etapa”, señaló. Datos preliminares de organismos técnicos como el INTA y la Estación Experimental confirman niveles reducidos de sacarosa.
A pesar de estas dificultades, el sector prevé una importante cantidad de caña disponible para molienda, con volúmenes que podrían igualar o incluso superar los del año pasado. En ese marco, Bulacio advirtió que será necesario reforzar las exportaciones, ante un mercado interno que se mantiene estancado. “El consumo ronda entre 1,2 y 1,3 millones de toneladas, pero no hay cifras exactas. Además, la competencia de productos importados afecta la demanda local”, indicó.
Respecto a los precios, el azúcar se ubica actualmente en torno a los 35 mil pesos, aunque desde el sector estiman que debería alcanzar entre 45 y 50 mil pesos para lograr rentabilidad. “El año pasado trabajamos con una rentabilidad negativa de entre el 5% y el 10%, debido al aumento de costos y la falta de actualización de precios”, explicó.
Finalmente, el referente cañero alertó sobre los riesgos climáticos de cara al invierno. Si bien se pronostican temperaturas superiores a lo habitual, advirtió que eventuales heladas podrían provocar daños severos en los cultivos. “El contraste entre heladas y posteriores aumentos de temperatura genera fermentación y deterioro de la caña, afectando su calidad”, concluyó.
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