En cuanto al desarrollo del cultivo, destacó que las lluvias y la radiación favorecieron el crecimiento vegetativo, pero retrasaron la maduración. “La planta continúa creciendo y no entra en etapa de reserva, por lo que el contenido de azúcar es bajo en esta etapa”, señaló. Datos preliminares de organismos técnicos como el INTA y la Estación Experimental confirman niveles reducidos de sacarosa.
A pesar de estas dificultades, el sector prevé una importante cantidad de caña disponible para molienda, con volúmenes que podrían igualar o incluso superar los del año pasado. En ese marco, Bulacio advirtió que será necesario reforzar las exportaciones, ante un mercado interno que se mantiene estancado. “El consumo ronda entre 1,2 y 1,3 millones de toneladas, pero no hay cifras exactas. Además, la competencia de productos importados afecta la demanda local”, indicó.
Respecto a los precios, el azúcar se ubica actualmente en torno a los 35 mil pesos, aunque desde el sector estiman que debería alcanzar entre 45 y 50 mil pesos para lograr rentabilidad. “El año pasado trabajamos con una rentabilidad negativa de entre el 5% y el 10%, debido al aumento de costos y la falta de actualización de precios”, explicó.
Finalmente, el referente cañero alertó sobre los riesgos climáticos de cara al invierno. Si bien se pronostican temperaturas superiores a lo habitual, advirtió que eventuales heladas podrían provocar daños severos en los cultivos. “El contraste entre heladas y posteriores aumentos de temperatura genera fermentación y deterioro de la caña, afectando su calidad”, concluyó.
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